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Dessert LIGHT al Cioccolato

Indice:
Muffin al cacao
Sformatini di cioccolato
Strudel pere e cioccolato
Torta al cioccolato e menta
Torta di zucca e cioccolato

Muffin al cacaoFashion PU

ingredienti per 12 muffins:
120g di zucchero
180g di farina
un cucchiaino di cacao amaro
un cucchiaino di bicarbonato
mezza bustina di lievito
80g di olio di girasole
1 uovo
100ml di latte scremato
80g di yogurt magro
qualche goccia di essenza di vaniglia
80g di gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno a 200°, imburrare e infarinare una teglia per muffin o predisporre gli appositi pirottini. Setacciare la farina, il cacao amaro, il lievito e il bicarbonato in una ciotola e aggiungere lo zucchero. In un'altra ciotola amalgamare le uova sbattute, il latte, il burro sciolto a bagnomaria, la scorza di limone e l'essenza di vaniglia. Unire il composto agli altri ingredienti e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente prima di infornare. Cuocere i muffins per circa 20 minuti. Spegnere il forno, aprire lo sportello e attendere prima di sfornare. Servire i dolcetti tiepidi con zucchero a velo e cacao.

Sformatini di cioccolatoFashion PU

ingredienti per 4 persone:
100g di cioccolato fondente
100g di burro
80g di zucchero
30g di farina
4 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
panna a piacere (facoltativa)

Tagliate a pezzetti il cioccolato, lasciatelo sciogliere in un tegame insieme al burro, poi aggiungete lo zucchero, le uova, la farina e il lievito. Amalgamate tutti gli ingredienti e distribuite il composto negli stampi. Fate cuocere in forno caldo per 5 minuti e servite gli sformatini accompagnandoli con della panna liquida.

Strudel pere e cioccolatoFashion PU

ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
2 pere
100g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero
zucchero a velo

Stendete la sfoglia su una teglia dopo averla coperta con della carta da forno. Tagliate a dadini le pere e mettetele in un recipiente con 2 cucchiai di zucchero e il cioccolato spezzettato. Mescolate il tutto e trasferitelo sulla pasta sfoglia. Piegate i lembi a fazzoletto in modo da dare una forma di strudel e infornate a 200° per 15 minuti. Quando lo strudel si sarà raffreddato cospargetelo di zucchero a velo e servite.

Torta al cioccolato e mentaFashion PU

ingredienti per 6 persone:
150g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di fecola di patate
50g di burro
4 uova
120g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
menta
zucchero a velo

Far fondere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato spezzettato, unirvi la cannella, poi fuori dal fuoco incorporarvi il burro a pezzetti. Sbattere i tuorli con 60g di zucchero, fino a ottenere una crema gonfia, unirvi la fecola, il cioccolato fuso e 4-5 foglie di menta tritata. Montare a neve gli albumi e unirli al composto delicatamente, insieme allo zucchero rimasto. Versare il composto in una tortiera di 22cm di diametro, foderata con carta da forno imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora. Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 2 cucchiai di latte e immergervi una decina di foglie di menta tenendo lo stelo; poi appoggiare sulla carta da forno e lasciar raffreddare. Sfornare la torta, spolverizzare con zucchero a velo e adagiare in superficie le foglie di menta glassate al cioccolato.

Torta di zucca e cioccolatoFashion PU

ingredienti per 4 persone:
(per la pasta)
200g di farina
olio
sale
(per il ripieno)
1kg di polpa di zucca
100g di amaretti
100g di corn flakes
1/2 litro di latte
4 cucchiai di zucchero
burro
100g di cioccolato fondente
sale

Versare la farina su di una spianatoia, al centro versarvi un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e 1dl di acqua. Preparare la pasta e formare un panetto da far riposare in frigo per 1 ora. far cuocere la zucca con il latte e una presa di sale, fino a quando sarà morbida e ridurla in purea schiacciandola con una forchetta. Passare al mixer insieme ai corn flakes e gli amaretti. Grattugiare il cioccolato. Unire alla purea di zucca il composto di amaretti e corn flakes (eccetto 2 cucchiai), il cioccolato grattugiato e lo zucchero (tranne 1 cucchiaio). Stendere la pasta in un disco largo ma sottile, disporre la pasta su di una teglia da forno con i lati bassi e versarvi la farcia. In un tegame con un cucchiaio di burro mescolare lo zucchero e la polvere di amaretti e corn flakes, quindi con questa spolverizzare la superficie del dolce. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora. Servire fredda o tiepida.

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- Gustave Flaubert