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                        Dessert LIGHT - Torte

Indice:
Cake rustico di carote
Ciambella con mirtilli e cannella
Frolla ai semi di papavero
Torta ai semi di papavero
Torta al limone
Torta di mele
Torta di uvetta e fiori di lavanda

Cake rustico di caroteFashion PU

ingredienti per 4 persone:
250g di carote
150g di zucchero
4 uova
100g di farina
1 bustina di lievito in polvere
100g di mandorle sgusciate
1 limone
1 noce di burro

Tritate grossolanamente le mandorle e grattugiate le carote raschiate e spuntate, raccogliendo tutto in un piatto. Montate a neve molto ferma gli albumi e ponete i tuorli in una terrina, sbatteteli con lo zucchero e poi aggiungete le mandorle e le carote preparate. Mescolate tutto molto bene con un cucchiaio di legno, quindi unite poco a poco la farina, già mischiata con il lievito, e gli albumi montati, incirporandoli con delicatezza. Ungete uno stampo rettangolare con una noce di burro e fatevi aderire completamente un foglio di carta di alluminio; versatevi all'interno il composto preparato, livellate la superficie con la lama inumidita di un coltello e passate in forno (180°) per 45 minuti circa. Spegnete il forno ma lasciatevi raffreddare il dolce all'interno; quando sarà diventato completamente freddo, estraetelo dallo stampo, disponetelo sul piatto da portata e servite.

Ciambella con mirtilli e cannellaFashion PU

ingredienti per 8 persone:
250g di farina
50g di fecola
1 bustina di lievito
la buccia e il succo di un limone
125g di burro
150g di zucchero
3 uova
2 mele renette
100g di mirtilli
un pizzico di sale

Montare il burro con lo zucchero, unire le uova, mescolare bene e poi aggiungere la farina miscelata alla fecola e il lievito. Aromatizzare con il succo e la buccia di limone e un pizzico di sale. Versare metà impasto in uno stampo da ciambella leggermente imburrato e cosparo di pangrattato. Aggiungere i mirtilli e le mele sbucciate tagliate a fettine. Coprire con il resto dell'impasto. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.

Frolla ai semi di papaveroFashion PU

ingredienti per 8 persone:
una confezione di pasta frolla pronta
4 mele golden
100g di semi di papavero macinati
250ml di latte
20g di burro
30g di semolino
50g di zucchero
la bucia grattugiata di un limone
1 uovo
2 cucchiai di rum
un pizzico di cannella

Far bollire il latte con il semolino e la buccia del limone, aiungere il burro fuso e far riposare 5 minuti a fiamma spenta. Aggiungere i semi di papavero, lo zucchero, l'uovo la cannella, il rum e mescolare bene. Foderare una tortiera con la pasta frolla, disporre le mele tagliate a fettine sul fondo, coprire con il composto ai semi di papavero. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.

Torta ai semi di papaveroFashion PU

ingredienti per 4 persone:
100g di semi di papavero
100g mandorle ridotte in polvere
4 uova
100g di zucchero
mezza bustina di lievito
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di rum
1 limone
1 mela golden

Scaldare il forno a 170°. Con la frusta montare lo zucchero con le uova, aggiungere le mandorle, i semi di papavero, lo zucchero vanigliato, il lievito, la cannella, il succo di limone e il rum. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti piccoli e unirla all'impasto mescolando. Ungere e infarinare uno stampo da plum cake, versare l'impasto e cuocere per circa 30 minuti. Preparare la glassa con 2 cucchiai di zucchero a velo e acqua quanto basta per ottenere una consistenza cremosa, spalmare sul dolce con una spatola e lasciar asciugare.

Torta al limoneFashion PU

ingredienti per 1 persona:
3 uova
dolcificante in polvere
30ml di acqua fredda
1 limone non trattato
1 pizzico di sale

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con il dolcificante, aggiungendo l'acqua, il succo e la scorza del limone e cuocere a bagnomaria a fuoco dolce mescolando con una spatola. Spegnere il fuoco e tenere da parte. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, unire il dolcificante e incorporarli delicatamente alla crema di tuorli intiepidita. Versare in una teglia antiaderente di 28cm di diametro e cuocere in forno a 180° fino a quando la superficie sarà dorata.

Torta di meleFashion PU

ingredienti per 8 persone:
250g di farina
2 cucchiaini di lievito vanigliato
buccia grattugiata di un limone
100g di zucchero
100g di burro
3 uova
4 mele renette
zucchero a velo

Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova continuando a mescolare. Setacciare la farina e il lievito e unirli un po' alla volta. Aromatizzare con la buccia di limone. Versare in una teglia da forno leggermente imburrta e infarinata. Guarnire la superficie con le mele sbucciate e tagliate a fette piuttosto spesse. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

Torta di uvetta e fiori di lavandaFashion PU

ingredienti per 8 persone:
una confezione di pasta frolla pronta
1 litro di latte
una manciata di fiori di lavanda essiccati
8 tuorli
100g di farina setacciata
200g di zucchero
una bustina di vanillina
50g di uvetta
2 mele stark
zucchero a velo
fiori freschi di lavanda per guarnire

Stendere la pasta frolla e foderare lo stampo. Preparare la crema scaldando il latte con i fiori di lavanda essiccati. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la farina e la vanillina. Aggiungere il latte tiepido. Far sobbollire finché la crema comincia ad addensarsi. Farcire la pasta stesa. Aggiungere l'uvetta ammollata e le mele a fettine. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Decorare a piacere con zucchero a velo e fiori freschi di lavanda.

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- Paolo Cananzi